こだわり

食事パン当店のパンはご飯のように主食として食べられるパンです

余計な味をもたない小麦本来のおいしさを大切にしていますので、パンだけでは物足りない感じがするかもしれませんが、だからこそ副食(おかず)の味を引き立たせるのです。
毎日たべても飽きのこないパン、工夫次第でいろいろ楽しめると思いますので是非、試してみてください。

食事パン
食事パン

天然酵母・・・自家採集酵母菌を使用しています

自家製採集酵母菌を使用しているので焼いてから2~3日経つと熟成が進行して馴染んできます、
このころが食べ頃です。
天然酵母の種の特徴から、時期的に酸味が出ることがありますが、これは腐敗ではありません。
酸味のあるパンはハムや肉類ととても良く合います。

全粒粉・・・小麦の外皮と胚芽も入った全粒粉

全粒粉を多く使用しているので、ビタミンB、Eとタンパク質、ミネラル(カリウム、カルシウム等)
が多く含まれ、健康にとても良いパンです。
野風パン

石窯焼き・・・手作りの石窯で焼いています

野風パン
山の間伐材などを利用して、「石窯でパンを焼きたい」という長年の夢が実現しました。
ガスオーブンとは違い、木の温もりが伝わる香り高いパンが出来ます。
この石窯ならではの特長を生かしたパンも出来ると思います。ピザも焼けます。
胸がドキドキ、あれこれパンのイメージが浮かんできます。

主な使用材料

素朴な味わいの田舎パン

麦本来の味を大切にしたパンは料理と相性がいいようです

野風パンは自家採集酵母菌を使用しているので、
焼いてから2~3日経つと、熟成が進行して馴染んできます。
できれば、この辺を目安にお召し上がりください。
天然酵母の種の特徴から、時期的に酸味が出ることがありますが、これは腐敗ではありません。
酸味のあるパンは、ハムや肉系と良く合いますので、サラダ 等と一緒に召し上がるなど、食べ方の工夫でより美味しくいただけます。
中力粉を使用していますので、やや目がつまりしっとりとして表面が固くなるのが特徴です。
野風パン
モチモチの食感
お子様にも
焼くときは、パンの断面に軽く霧吹きなどして、少し水分を補ってからトーストしてください。
表面はパリッとなり、中はモチッと酵母菌の香りが出て、焼きたてに近くなります。
蒸して召し上がるとモチモチとした食感になり、柔らかいだけでなく別の美味しさがあります。
野風パンは小麦の外皮と胚芽も入った全粒粉を多く使用しているので、ビタミンB,Eと蛋白質、ミネラル(カリウム・カルシウム等)が多く含まれ、健康にと ても良いパンです。
合成保存料、酸化防止剤、着色料などの添加剤は使用しておりませんので、お子様にも安心して食べていただく事ができます。

お酒にも

野風パン
薄くスライスしてから焼いて、チーズやハムなどサンドして食べたり、又はバタージャムなどをつけてお召し上がりください。
ライ麦系のパンはクリームとかワ イン・ビールにもよく合いますので、カナッペなどおしゃれな演出でお召し上がりください。
玉子、バター、砂糖を使わないシンプルな本来の小麦粉と塩だけで 楽しむパンもあります。

保存方法

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野風パン

野風パン
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FAX:0172-83-2082
営業時間:09:00~17:00
定休日:毎週月曜日

野風パン

パン・ピザ焼き体験